21 août 2019

Sablé sésames

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Ingrédients :

pour 37 Sablées

  • 250gr beurre mou 
  • 100gr sucre glace 
  • 1 sachet de sucre vanilléé 
  • 1 c.café levure chimique 
  • 380gr Farine
  • Sésame Blanc 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf sésames 

Beurre+ sucre glace + sucre vanilée mélanger puis on rajoute la farine + levure chimique 

Faire des boule de 20gr enrouler dans des sesames blanc enfoncer les dans les empreintes du moule et faire cuire a 180°C une 20aine de minute jusqu'a ce que les sablée sois doré sur le dessus 

Laisser refroidir avant de demouler 

Remplir les trou de confiture de chocolat caramel ou autre garniture au choix.

Source Recette : Sam Gourmandise sur Facebook 

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20 août 2019

Zelij Gâteau sans cuisson cacahuetes sesames

 

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Ingrédients : 

  • 600gr de cacahuetes sans peau 
  • 100gr de sesame doré 
  • 300gr de miel cremeux 
  • 200gr chocolat au lait 
  • 100gr chocolat noir
  • 400gr chocolat blanc 

Préparation :

Dans un four prechauffer faite dorer vos cacahuetes surveiller les bien et remuer de temps en temps 

Dès que les cacahuetes sont bien dorée enlever les du four et mettre pendant quelques minutes les sesames 

Laisser refroir et mixer grossierement surtout pas en poudre 

Mélanger dans un saladier les cacahuetes sesame avec miel mélanger bien 

Faire fondre le chocolat au lait et noir ensemble au bain marie et versez en un peu dans le fond de votre moule a mini muffin 

Mettre au frais jusqu'a ce que le chocolat sois figer 

Rajouter ensuite votre préparation a base de cacahuetes sesame et tasser bien puis couler par dessus du chocolat blanc fondu et avec une cuillere faire des trait fin de chocolat noir & a l'aide d'un cure dent decorer comme pour le glacage d'un milles feuilles. 

Je les met dans des caissettes en papier pour petit cupcakes et je conserve dans un boite hermétique dans un endroit frais ou au frigo.

 

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20 juin 2016

Hamburger Maison

 

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Ingrédients :

  • 500 gr de Farine
  • 20gr de Levure Boulangère Fraîche
  • 1 c.soupe de Sucre en Poudre
  • 1 Oeuf
  • Lait tiede 300ml
  • 1 c.café de vinaigre
  • 60gr Beurre fondu
  • 3 c.soupe d'huile d'Olive
  • Sel

Préparation :

  1. Dans un petit bol mélanger la levure avec le sucre et un peu de lait tiède 50 gr et laisser reposer une 10aine de minutes.
  2. Dans le Bol de votre robot mélanger la farine le sel
  3. Creuser un puis au centre et y mettre l'oeuf le vinaigre l'huile le beurre et le mélange lait levure sucre et rajouter les 250gr de lait restant
  4. Bien mélanger puis pétrir une 10-15aine de minute
  5. Recouvrir le bol avec du papier film et laisser reposer jusqu'a ce que la pâte double de volume dans un endroit a l'abris du froid ( je met mon bol dans mon four chaud a 25°-30°)
  6. Dégazez la pâte puis former des petite boule la pate es collante c'est normal travailler la avec un peu de farine et les mains un peu mouillé (pour des mini burger faite des boule de 20gr si vous les voulez moyen 60gr environ ) 
  7. Disposez les sur une plaque chemiser de papier cuisson et laisser gonfler dans un endroit chaud pareil je remet dans mon four a 30°.
  8. Délicatement après que mes pains ai gonflé je les badigeonne d'un mélange jaune d'oeuf lait puis je parsème de graine de pavot et sésame doré
  9. Faire cuire dans un four préchauffer a 200°C jusqu'a ce qu'ils sois bien doré.
  10. A la sorti du four ils sont dur mais après 2-3 min ils sont d'un moelleux Magnifique ♥ ♥
  11. Vos pain sont prêt vous pouvez les couper en 2 et les Garnir comme bon vous semble.

Bon appétit

 

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09 juillet 2015

Bradjs "Galette de semoule fourré aux Dattes & Sésames"

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Salam wa alikoum,
Bonjour

Recette trouver sur le très beau blog de Cuisine à 4 mains c'est une spécialité Algérienne préparé pour acceuillir le Printemps.

Ingrédients :

Pâte :

  • 3 Mesures de Semoule moyenne
  • 1 Mesure de Beurre Fondu
  • 1 c café de Sel
  • 1 Mesure Eau + eau de Fleur D'oranger

Farce :

  • 500gr de Pâte de Dattes
  • Graines de sésames grillées
  • Eau de fleur d'oranger
  • 2c soupe de beurre fondu
  • 1/2c café de cannelle moulu

Préparation :

Pâte :

  1. Dans un grand saladier mettre la semoule et le sel
  2. Versez par dessus le beurre fondu refroidi et frottez avec vos mains pour que toute la semoule sois imprégner de beurre.
  3. Laisser reposer une 20aine de minute
  4. Mouiller progressivement avec l’eau + eau de fleur d’oranger en travaillant  la pâte sans la pétrir du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte souple ni sèche ni trop humide qui peut se former en boule.
  5. Laisser reposer quelques minutes à couvert le temps de préparer la pâte de datte.

Farce :

  1. Travailler la pâte de dattes écrasées avec le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger pour avoir une consistance souple proche de celle de la pâte. Rajouter les graines de sésame grillées.

Montage :

  1. Aplatir en galette la pâte de dattes sésame
  2. Diviser la pâte de semoule en 2 boules de meme taille et étaler les en galette de facon a avoir les 3 galettes de meme taille
  3. Superposer les 3 galettes ( semoule / pate de dattes / semoule ) entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle sur votre rouleau abaisser votre pate de façon a avoir une belle galette uniforme.
  4. à l'aide d'une règle ou pas lol faire des losanges ou carrée dans votre galette.
  5. Faire cuire a feux doux sur un tajine en fonte ou une pôele chaude jusqu'a obtenir une couleur doré des 2 côtés.
  6. Laisser refroidir avant de déguster.

 

Source :

Bradjs pour accueillir le printemps!!


N'oubliez pas de laisser une trace de votre passage en mettant un petit j' ou en laissant un commentaire si l'article vous a plu ;)

à Bientôt .  

 Fatimaa HOuarii ♥ ♥

 

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