20 juin 2016

Hamburger Maison

 

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Ingrédients :

  • 500 gr de Farine
  • 3 c.soupe de lait en poudre
  • 1 c.café bombé de Levure Boulangère déshydraté ou Fraîche
  • 1 c.soupe de Sucre en Poudre
  • 1 Oeuf
  • Eau tiède 250 gr
  • 1 c.café de vinaigre
  • 3 c.soupe d'huile d'Olive
  • Sel

Préparation :

  1. Dans un petit bol mélanger la levure avec le sucre et un peu d'eau tiède 50 gr et laisser reposer une 10aine de minutes.
  2. Dans le Bol de votre robot mélanger la farine le lait en poudre le sel
  3. Creuser un puis au centre et y mettre l'oeuf le vinaigre l'huile et le mélange eau levure sucre et rajouter les 200gr d'eau restant
  4. Bien mélanger puis pétrir une 10-15aine de minute
  5. Recouvrir le bol avec du papier film et laisser reposer jusqu'a ce que la pâte double de volume dans un endroit a l'abris du froid ( je met mon bol dans mon four chaud a 25°-30°)
  6. Dégazez la pâte puis former des petite boule
  7. Disposez les sur une plaque chemiser de papier cuisson et laisser gonfler dans un endroit chaud pareil je remet dans mon four a 30°.
  8. Délicatement après que mes pains ai gonflé je les badigeonne d'un mélange jaune d'oeuf lait puis je parsème de graine de pavot et sésame doré
  9. Faire cuire dans un four préchauffer a 200°C jusqu'a ce qu'ils sois bien doré.
  10. A la sorti du four ils sont dur mais après 2-3 min ils sont d'un moelleux Magnifique ♥ ♥
  11. Vos pain sont prêt vous pouvez les couper en 2 et les Garnir comme bon vous semble.

Bon appétit

 

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09 juillet 2015

Bradjs "Galette de semoule fourré aux Dattes & Sésames"

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Salam wa alikoum,
Bonjour

Recette trouver sur le très beau blog de Cuisine à 4 mains c'est une spécialité Algérienne préparé pour acceuillir le Printemps.

Ingrédients :

Pâte :

  • 3 Mesures de Semoule moyenne
  • 1 Mesure de Beurre Fondu
  • 1 c café de Sel
  • 1 Mesure Eau + eau de Fleur D'oranger

Farce :

  • 500gr de Pâte de Dattes
  • Graines de sésames grillées
  • Eau de fleur d'oranger
  • 2c soupe de beurre fondu
  • 1/2c café de cannelle moulu

Préparation :

Pâte :

  1. Dans un grand saladier mettre la semoule et le sel
  2. Versez par dessus le beurre fondu refroidi et frottez avec vos mains pour que toute la semoule sois imprégner de beurre.
  3. Laisser reposer une 20aine de minute
  4. Mouiller progressivement avec l’eau + eau de fleur d’oranger en travaillant  la pâte sans la pétrir du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte souple ni sèche ni trop humide qui peut se former en boule.
  5. Laisser reposer quelques minutes à couvert le temps de préparer la pâte de datte.

Farce :

  1. Travailler la pâte de dattes écrasées avec le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger pour avoir une consistance souple proche de celle de la pâte. Rajouter les graines de sésame grillées.

Montage :

  1. Aplatir en galette la pâte de dattes sésame
  2. Diviser la pâte de semoule en 2 boules de meme taille et étaler les en galette de facon a avoir les 3 galettes de meme taille
  3. Superposer les 3 galettes ( semoule / pate de dattes / semoule ) entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle sur votre rouleau abaisser votre pate de façon a avoir une belle galette uniforme.
  4. à l'aide d'une règle ou pas lol faire des losanges ou carrée dans votre galette.
  5. Faire cuire a feux doux sur un tajine en fonte ou une pôele chaude jusqu'a obtenir une couleur doré des 2 côtés.
  6. Laisser refroidir avant de déguster.

 

Source :

Bradjs pour accueillir le printemps!!


N'oubliez pas de laisser une trace de votre passage en mettant un petit j' ou en laissant un commentaire si l'article vous a plu ;)

à Bientôt .  

 Fatimaa HOuarii ♥ ♥

 

Posté par Fatoumaa à 14:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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