13 juillet 2015

Cornes de Gazelle

 

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Ingrédients :

Pour une 50aine de Cornes de Gazelle

Pâte :

  • 3 Mesures de Farine
  • 1 Mesure mélange Margarine - Beurre fondu
  • 1c.café de Smen
  • 1 Mesure mélange Eau - Eau de Fleur d'Oranger
  • 1/2 sachet de Levure Chimique

Farce :

  • 500 gr d'Amande émonder doré dans un peu d'huile puis Mixer Finement
  • 3c.soupe de sucre Glace
  • un peu de Beurre
  • un peu d'Eau

Sirop :

  • 2 Mesure Sucre
  • 1 Mesure Eau

Déco :

  • Sucre Glace

Préparation :

Pâte :

  1. Dans un saladier mettre la farine et la levure mélanger
  2. Rajouter par dessus le mélange margarine Beurre
  3. puis petit a petit le mélange eau eau de fleur d'oranger
  4. Ramasser votre pâte sans trop la pétrir juste pour avoir une pâte lise
  5. Diviser la pâte en 4 et laisser reposer dans du papier film ou un sac de congélation le temps de préparer la farce.

Farce :

  1. Mélanger les amandes mixer avec le sucre glace
  2. Rajouter un peu de beurre fondu puis un peu d'eau de fleur d'oranger pour avoir une pate pas collante
  3. Réservez le temps de faire le sirop.

Sirop :

  1. Dans une casserole mettre le sucre et l'eau
  2. Portez a ébulition
  3. Laisser tièdir voir refroidir avant d'y plonger vos gateaux.

 

étapes pour confectionnez les gâteau en photos ci dessous :

L'emporte pièce fais 8 cm de diamètre

Faire cuire dans un four préchauffer a 180° pendant environ 15min ils ne doivent pas trop doré.
Laisser refroidir puis tremper vos gateau dans le sirop et laisser les égoutter quelques minutes puis roulez vos gateaux dans le sucre glace.

corne de gazelle

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N'oubliez pas de laisser une trace de votre passage en mettant un petit j' ou en laissant un commentaire si l'article vous a plu ;)

à Bientôt .  

 Fatimaa HOuarii ♥ ♥

 

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28 juillet 2014

Diamants aux Amandes

 

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Ingredients :

  • 200 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 100 gr d'amande en poudre
  • 250 g de farine 
  • 3 oeufs (les jaunes pour la pâte et les blancs pour la déco)
  • 125 g d'amandes concassées
  • 1 paquet de vanille
  • 1/2 paquet de levure
  • 6 cuillères à soupe de confiture d'abricot ou fraises
  • 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation : 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez le beurre avec le sucre , ajoutez les jaunes d'oeufs, la vanille, la levure chimique la poudre d'amande puis en mélangeant a la spatule en bois ajoutez petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus au parois de votre saladier.
  3. Faites des petites boulettes.
  4. Trempez les dans les blancs d'oeuf puis dans les amandes concassées.
  5. Faites un petit trou avec votre doigt au centre des boulettes.
  6. Mettez au four 15 minutes puis laissez refroidir.

 

Petit conseil : à mi-cuisson des petits diamants, sortez la plaque du four et appuyez encore une fois dans le trou avec votre doigt ou avec le haut d'une cuillère ou couteau a bout rond.

 

La finition :

Dans une casserole, mélangez la confiture et le sucre et faire chauffez , retirez du feu dès la première ébullition. Avec une petite cuillère faites couler la confiture au centre des boulettes.
Pour la confiture vous pouvez choisir le parfum qui vous convient (prune, fraise, etc ....) ou simplement faire fondre du chocolat et le faire couler au centre des boulettes.

Régalez vous avec ses petits gâteau a l'heure du gouter avec du thé a la menthe ou avec un café.

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27 juillet 2014

Boule Noix de Coco Ultra fondante Coeur Kinder

 

2014-07-28 13

 

Ingrédients : 

  • Lait concentré sucré 
  • Noix de Coco Rapé
  • Kinder ( vous pouvez le remplacer par une noisette Amande torréfiée )
  • Caissettes

 

Préparation :

Réserver une petite assiette de noix de coco pour l'enrobage.


Versez la quantité souhaité de noix de coco dans un saladier et rajoutez le lait concentré petit a petit et mélanger a l'aide d'une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et facile à façonner. (ensuite travailez un peu votre pâte a la main une fois que celle ci ne colle plus au parois du saladier et a la spatule.)


Former des boulettes de la taille d'une noix mettre au centre un morceau de kinder refermé de façon a avoir une belle boule, et les placer dans l'assiette de coco pour les enrober.


Placer les dans des caissettes et garder au frais dans une boîte bien fermée.

 

vu de l'intérieur huuuummmmmm un Régal  :

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25 juillet 2014

Makrout Fait avec Maamoull ( Empreinte Emporte piece )

 

 

2014-07-08 14

Ingrédients :

1 Mesure = 1 Verre/ 1 Bol etc de votre choix ici j'ai pris un Bol [sa ma fait une 100aine de Makrouts]

Pâte :

  • 3 Mesures de Semoule fine ou bien 2 Mesures Semoule fine - 1 Mesure Semoule moyenne
  • 1 Mesure de Beurre fondu
  • 1 Mesure Moitié eau Moitié eau de Fleur d'oranger
  • 1 Pincée de sel

Farce :

  • Pâte De Datte / Pâte d'Abricot
  • Poudre D'amande
  • Eau de Fleur D'Oranger

Cuisson & finition :

  • Huile pour friture
  • Miel toute Fleurs Sirop de Glucose
  • Eau de fleur d'oranger

Préparation :

Pâte :

  1. Mélanger la semoule avec le beurre le sel bien mélanger de façon a ce que toute la semoule soit imprégner de beurre.
  2. Laisser reposer plusieurs heure au frais recouvert d'un torchon propre
  3. Sortir la semoule/beurre du frais & mélanger bien pour que la semoule s'efrite car avec le beurre refroidi elle devient compact
  4. Rajouter petit a petit le mélange eau/fleur d'oranger et malaxer bien pour que la pâte ne soit ni trop dur ni molle elle doit être souple lisse non collante

Farce :

  1. Malaxer la pâte de datte ou abricot et rajouter un peu de fleur d'oranger et de la poudra d'amande
  2. Bien mélanger pour avoir une pâte bien lisse
  3. Former des petite boule de la taille d'une noisette

Comment faire les Makrouts :

Photo ci dessous pour les explications

Compter environ 2h30 pour les faire

 

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Cuisson :

  1. Chauffer l'huile & faire frire jusqu'a ce qu'il soit bien doré
  2. Les mettre directement ( encore chaud ) dans du Miel chaud dans lequel vous rajouter un peu d'eau de fleur d'oranger.
  3. Une fois bien enrober de miel laisser égoutter dans un récipient type passoire ou haut d'un couscoussier pour enlever l'excedent de miel.

 

Voila a quoi resemble la pâte d'abricot pour celle qui me l'avais demandé

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05 juillet 2014

Harira Marocaine

 

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Salam wa a3likoum wa rahmatou'llah wa barakatouh

La Harira un incontournable durant ce mois Béni du Ramadan

je vous livre ma Recette & compte sur vous pour me dire une fois que vous l'aurais faite vos avis incha Allah

 

Ingrédients :

  • Viande de veau ou boeuf découpé en morceaux
  • 2-3 oignons
  • 3 tomates mûre ou bien une boite de tomate entière pelé
  • Safran (colorant alimentaire)
  • Persil - coriandre - Celeri
  • Pois chiche qui on trempé la veille dans l'eau avec ou sans peau au choix
  • 1/2 bol de lentilles blanche
  • 1/2 bol de fève concassé sec 
  • 1 c.soupe de concentré de tomates
  • 1 Poignée de pâte Cheveux d'ange
  • 3 c.soupe de Farine
  • Epices : Sel - poivre - 1 c.soupe de gingembre moulu - 1 c.soupe de paprika (piment doux) - 1 c.café de carvi moulu -2 pincée de piment de cayenne - 1 c.café de Curcuma
  • 3 litre d'eau 
  • Huile de tournesol

 

Preparation :

  1. Passer au hachoir les oignons le persil la coriandre le celeri et les tomates.
    (moi quand j'achete le persil coriandre & celeri je lave bien puis je hache tous ensemble & je met au congelateur )
  2. Couper la viande en petits dés.
  3. Dans une cocote mettre ces ingrédients ;
    Mélange persil coriandre celeri oignons tomates 
    Viande
    Pois chiche - Fève - Lentille Blonde
    Epices ( sauf piment de cayenne )
    Huile de tournesol

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  4. Faire revenir pendant 10min sur feu doux en prenant soin de bien mélanger de temps en temps.
  5. Ensuite ajoutez l'eau et laisser cuire pendant 40 min environ.
  6. Faire diluer la farine avec de l'eau en fouettant energiquement pour eviter la formation de grumeaux ( je me sert d'un pot a confiture je met de l'eau puis la farine et je mélange énérgétiquement pour qu'il n'y es pas de grumeaux )

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  7. Verifier si la viande est parfaitement cuite ainsi que les pois chiche.
  8. Ensuite ajoutez la liaison (farine-eau) dans votre preparation. Remuez constamment pendant environ 15-20 min.
  9. Ajoutez a la soupe le concentré de tomate ainsi que le piment de cayenne.
  10. Continuer a remuer pendant 5 min puis ajouter les cheveux d'ange.
  11. Remuer le tout et laisser mijoter une derniere fois pendant 10 min environ , verifier le niveau du sel si il en manque vous pouvez en rajouter ou mettre un peu de knor ( mais j'ai bani knor de chez moi )

 

Servir Chaud avec un filet de jus de citron ou un peu de smen décorer avec un peu de persil frais haché et je vous souhaite un Bon appétit.

 

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04 juillet 2014

Boule à la noix de Coco & Confiture

 

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Ingrédients :

- ( pour environ 40-50 petites boules)

il vous faudra :

  • 150 g à 200 g de farine
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 ml d’huile
  • 90 g de sucre
  • 60 g de maïzena
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Zeste d’un citron jaune
  • Noix de coco et confiture d’abricot pour l’enrobage.

 

Préparation :

 

  1. Dans un saladier mettre les œufs, le sucre et le sucre vanillé mélanger à l'aide d'un fouet.
  2. Ajouter le beurre fondu, huile, la levure chimique, la maïzena, le zeste de citron et la noix de coco bien mélanger puis incorporer la farine progressivement à l'aide d'une spatule en bois.
  3. Laisser reposer la pâte environ 10 minutes.
  4. Confectionnez des boules à la taille d’une noix et Disposer les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé bien espacer car elles prennent du volume à la cuisson.
  5. Faire cuire dans un four préchauffer à 180 pendant pour environ 10 à 15 minutes.
  6. Faire chauffer la confiture d’abricot (ou autre de votre choix) et tremper les boules dans la confiture puis les enrober directement dans la noix de coco. 

 

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