04 janvier 2016

Gâteau Pâte à Sucre Frozen ( Reine Des Neiges ELSA & OLAF )

 

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Gâteau que j'avais fais pour une petite princesse

il es composé :

  1. d'un Molly Cake ( Recette ici ) Mais vous pouvez très bien faire une génoise ( Recette ici )
  2. Fourré d'une Ganache Chocolat Nutella ( Recette ci-dessous )
  3. & Recouvert d'une Ganache Chocolat noir ( Recette ci-dessous )

Le tous Recouvert de Pâte a sucre.    
Les figurines je les ai acheté a ZODIO

Ingrédients

Ganache Choco-Nutella pour fourré votre gâteau :

  • 250 gr Nutella
  • 20 Cl Crème liquide entière 30%
  • 300 gr Chocolat au lait

Ganache de recouvrement pour avoir un gateau bien lise une fois la pâte a sucre posé dessus :

  • 40 Cl Crème liquide entière 30%
  • 400 gr Chocolat Noir

Préparation :

Même proceder pour les 2 Ganaches

  1. Dans une casserole Faire chauffer la crème liquide
  2. Hors du feu versez en 3 fois sur le Chocolat préalablement cassé en morceau
  3. Laisser reposer 2-3minutes puis mélanger à l'aide d'un fouet pour obtenir une ganache bien lise.

Montage :

  1. Couper votre gâteau en 4.
  2. Imbiber legèrement avec un sirop ( eau + sucre )
  3. Sur une semelle pour gateau mettre un peu de ganache au centre
  4. Poser par dessus un 1er disque de gateau
  5. Recouvrir de ganache de fourrage
  6. Refaire pareil avec 2 autres disque de gateau et poser le dernier disque de génoise en haut
  7. Mettre au frais 1 bonne heure
  8. Sortir le gateau du frais et recouvrez le de ganache de recouvrement liser du mieux que vous pouvez mais pas de panique si c'est pas parfait
  9. Remettre au frais 30min
  10. Resortir le gateau du frais & mettre une seconde couche de ganache de recouvrement et liser bien avec une grande spatule
  11. Remettre au frais un petit quart d'heure
  12. Travailler votre pâte a sucre et étaler la sur votre plan de travail legerement recouvert de Fecule de maïs ( Maïzena ) pour eviter qu'elle ne colle

 

LA SUITE CE PASSE ICI EN VIDEO POUR UNE MEILLEUR EXPLICATION DE LA POSE DE LA PATE A SUCRE SUR UN GATEAU

https://www.youtube.com/watch?v=vv71iG4g_Ng

 

 

2015-09-26 11

 

 

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à Bientôt .  

 Fatimaa HOuarii ♥ ♥

Posté par Fatoumaa à 17:46 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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24 août 2015

Gâteau au Yaourt

 

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Ingrédients :

  • 1 Yaourt
  • 3 Oeufs
  • 2 Pots de sucre
  • 3 Pots de Farine
  • 1 Sachet levure chimique
  • 1 sachet de sucre Vanillé ou 1c.café D'arome ou extrait de Vanille
  • 1/2 Pot D'Huile de tournesol

Préparation :

Dans un saladier Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre Bien mélanger a l'aide d'un fouet

Enfournez une 30aine de minutes dans un four préchauffer a 180°C.

Laisser Refroidir avant de dégustez et saupoudrez votre gateau avec un peu de sucre glace ou badigoennez le de confiture & de nois de coco rapé.

Posté par Fatoumaa à 09:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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06 juillet 2014

Gâteau aux Fruits Rouges

 

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Ingrédients :

Pour la Génoise :

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre cristallisé
  • 120 g de farine
  • 2 c à c d'extrait de vanille en poudre ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

Pour la Crème :

  • 20 cl de Crème liquide
  • 250 gr de Mascarpone
  • Sucre Glace
  • 2 Sachet de sucre Vanillé

 

Fruits Rouges Frais :

  • Fraises
  • Framboises
  • Mûres
  • Cerises
  • Mirtilles etc ...

 

Préparation de la Génoise : 

  • Séparez les blanc des jaunes.
  • Montez les blanc en neige, lorsqu'ils sont bien ferme, ajoutez le sucre en 2 ou trois fois en veillant à bien battre entre chaque ajout.
  • Ajoutez les jaunes et battre rapidement, puis enfin la farine tamisée avec la levure, battre encore un peut juste ce qu'il faut pour que la farine soit incorporer à la pâte (ne battez pas trop longtemps).
  • Versez aussitôt dans un moule de 24cm de diamètre beurrer et fariner.
  • Mettre dans un four préchauffé à 180°c pendant 10 min (la cuisson dépend de la chaleur de votre four) une lame enfoncé dans la génoise doit en sortir sèche.Petite
  • Démoulez sur une grille et laisser refroidir.

 

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Préparation pour la Crème :

Mettre dans le bol de votre robot la crème liquide le sucre glace le sucre vanillé & le mascarpone et monter comme pour faire des blanc en neige ou une chantilly .

Montage :

  1. Couper en 2 votre génoise  & la garnir de crème chantilly mascarpone puis déposer des fruits rouges & mettre le 2eme disque de génoise puis recouvrir a nouveau de crème chantilly mascarpone puis décorer avec le reste de fruits rouges
  2. à l'aide du dos d'une cuillère mettre le restant de chantilly mascarpone sur les rebords de votre gâteau
  3. Mettre au frais puis sortir du frais juste avant de servir.

 

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