30 octobre 2017

Fondant au Chocolat

 

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Ingrédients :

  • 200gr de Beurre
  • 200gr de Chocolat Noir
  • 150gr de Sucre en Poudre
  • 5 Oeufs
  • 30gr de Farine

Préparation :

  1. Préchaffer Votre four a 190°
  2. Dans une casserole Faire fondre le beurre avec le chocolat
  3. Dans un Saladier bien mélanger les oeufs et le sucre à la main a l'aide d'un fouet
  4. Rajouter la Farine
  5. Puis le mélange Beurre Chocolat fondu.
  6. Versez dans votre moule beurré fariné ou chemiser au fond de papier sulfurisé et faire cuire 18-22minutes sa depend des fours et de leur puissance.
  7. Laisser refroidir ou tièdir.
  8. REGALEZ-VOUS.

 

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à Bientôt .  

 Fatimaa HOuarii ♥ ♥

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04 janvier 2017

Macarons Meringue Française Au Chocolat

 

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Coques Macarons Meringue Française RECETTE ICI
Je rajoute 1 cuillère à soupe de cacao non sucrée en poudre type Nestlé

 

Ingrédients :

Ganache au chocolat noir ;

  • 200 gr de Chocolat noir pâtissier 
  • 220 gr de crème liquide 30%
  • 20 gr de Beurre

Préparation :

  1. Faire chauffer la crème liquide jusqu'a ébullition
  2. Râpé le chocolat noir et verser en 3 fois la crème liquide chaude sur le chocolat
  3. Mélanger entre chaque ajout de crème de sorte a avoir une belle ganache bien homogène
  4. Rajouter le beurre et mélanger
  5. Filmer au contact de la ganache et laisser prendre au frais
  6. Une fois la crème bien froide vous pouvez vous en servir pour garnir vos macarons tel qu'elle ou bien la fouetter a l'aide d'un fouet a la main pour avoir une ganache monté ce que j'ai fais pour celle ci.

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25 octobre 2016

Tiramisu Spéculos

 

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Ingrédients :

  • 500 gr de Mascarpone
  • 140 gr de Sucre en poudre
  • 6 Oeufs
  • Lait + Chocolat en poudre Froid ( Café pour ceux qui aime )
  • Spéculos
  • Cacao en Poudre pour la déco

 

Préparation :

  1. Séparer les Blancs d'oeufs des jaunes
  2. Mélanger le sucre avec vos jaunes d'oeufs jusqu'a blanchissement puis rajoutez y le mascarpone
  3. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeau
  4. Monter vos blanc d'oeufs en Neige Ferme
  5. Puis rajoutez les a votre préparation jaune sucre mascarpone délicatement
  6. Dans un bol mélanger le lait froid avec du cacao puis trempez y vos spéculos
  7. Disposez les spéculos dans vos verrines puis mettre par dessus votre crème puis recouche de spéculos tremper dans le lait choco et ainsi de suite jusqu'a remplir vos verrines.

Laisser reposer au frais au minimum 4heures avant dégustation mais vous pouvez très bien le faire la veille.

Décorer comme bon vous semble avec du cacao en poudre non sucré ou de spéculos émietté.

 

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23 octobre 2016

Eclairs au Chocolat ♥

 

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Recette et Explication de la pâte a choux pour éclair au top du top trouvé sur le blog RevezSucré

Ingrédients :

Pâte a Choux :

  • 160 gr d'Eau
  • 160 gr de Lait Entier  
  • 1 Pincée de Sel
  • 3 gr de Sucre semoule
  • 8 gr d'extrait de Vanille
  • 160 gr de Beurre
  • 160 gr de Farine T55
  • 280 gr d'Oeufs entiers

 Crème Pâtissière au Chocolat :

  • 5 Jaune d'Oeufs
  • 115 gr de Sucre en poudre
  • 30 gr de Fécule de maïs Maïzena
  • 10 gr de Farine
  • 25 gr de Cacao en poudre non sucré
  • 50 cl de Lait entier
  • 50 gr de Chocolat Noir
  • 50 gr de Beurre

 Fondant Chocolat :

Je ne l'ai pas fais j'ai acheter du fondant déjà tous prêt j'ai suivi les instructions sur la boite faire chauffer ne pas dépasser les 35°40°C j'ai rajouter du cacao en poudre non sucré pour qu'il sois au chocolat car bien souvent il es nature ou a la vanille

Voici une recette en vidéo pour le faire vous meme par la suite il suffi de le rechauffer pour l'utilisé
https://www.youtube.com/watch?v=ZyLS1zCC8aI

ou sur le site de C'est ma Fournée
http://www.cestmafournee.com/2012/12/realiser-un-fondant-blanc-patissier.html#

 

Préparation :

Crème patissière Chocolat :

On commence par celle ci comme sa elle aura le temps de bien refroidir au moment ou nous garnirons nos éclairs.
Elle ce conserve 48h au Maximum.

  1. Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre
  2. Ajoutez la farine, la fécule de mais et le cacao en les tamisant pour éviter les grumeaux
  3. Mélangez bien avec le fouet pour avoir une pâte homogène.
  4. Faire chauffer le lait sur feu doux et rajouter le chocolat noir en morceau dedans en veillant a bien mélanger pour qu'il sois bien fondu
  5. Rajouter ensuite petit à petit le lait chocolaté sur le mélange farine oeufs sucre.
  6. Mettre le mélange dans la casserole et faire cuire sur feu doux jusqu'a ce que la crème s'épaissie ne pas trop laisser cuire car en refroidissant la crème va continuer a épaissir
  7. Hors du feu rajouter le beurre
  8. Mélanger puis verser la creme dans un autre recipient filmer au contact de la creme puis laisser refroidir a température ambiante avant de la mettre au frais.

 

Pâte à Choux :

  1. Versez dans une casserole l'eau, le lait, le sel, le sucre, l'extrait de vanille et enfin le beurre coupé en morceaux.
  2. Tamisez la Farine
  3. Battre les oeufs en omelette avec une fourchette. 
  4. Mettre la casserole sur feu doux jusqu'a ce que le beurre sois bien fondu
  5. Lorsque le mélange arrive à frémissement,Hors du feu et versez la farine tamisée d'un seul coup.
  6. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois
  7. Après avoir bien mélanger la farine au mélange lait eau beurre remettre sur feux doux et desséché la pâte pendant environ 5min.
  8. Une fine pellicule doit se former au fond de la casserole a ce moment la arrêter de dessécher votre pâte
  9. Versez la pâte dans le bol de votre robot et a l'aide du fouet plat le K ou la feuille et travailler la pâte a faible vitesse pour la refroidir un peu (attendez qu'elle descende en température avant d'intégrer les oeufs car si c'est encore trop chaud, ces derniers vont cuire).
  10. Des que votre pâte es un peu plus refroidi on rajoute peu a peu les oeufs battu en omelette en 4 ou 5 fois tous en continuant a mélanger avec la feuille au robot a vitesse réduite vitesse 3max
  11. Mettre dans une poche a douille munie d'une douille de 1,6cm pour les éclairs de 10-11cm.

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  12. Sur une plaque placez une feuille de papier sulfurisé pour dresser vos éclairs
  13. Préchauffer votre four a 250°C chaleur statique (convention naturelle)
  14.  Lorsque les éclairs sont pochés, enfournez-les à cette température et éteignez le four sans attendre.
  15. Les éclairs vont gonfler après 10-15min.
  16. Lorsqu'ils sont gonflés, rallumez votre four ( sans l'ouvrir) en chaleur statique, à 160°.
  17. Poursuivez la cuisson pendant encore environ 25min. 
  18. Ouvrir le four quelque seconde pour laisser sortir la vapeur et poursuivre la cuisson de 5-10min.
  19. Sortir les éclairs et laissez refroidir sur une grille.

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Fourré vos éclairs par le dessous je fais 2 trou de part et d'autre de l'eclair et je rempli le 1er trou ensuite le 2eme pour avoir de la crème pâtissière dans tous l'eclair.

Pour le fondant il existe plusieurs manière de le poser sur l'eclair voici en vidéo les différente manière celle que j'ai utilisé es celle avec la spatule

 

 

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17 octobre 2016

Macaron Meringue Française

 

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Recette trouvé sur la page Facebook de Sylvain Sensual_Pastry

Ingrédients :

Pour 25 Macarons 50 coques environ

  • 120 gr de Sucre Glace
  • 120 gr de Poudre D'Amande
  • 100 gr de Blanc D'oeufs
  • 100 gr de Sucre en Poudre
  • Cacao non sucré 1c.soupe ou Colorant Rose ou de votre choix en Poudre

Préparation :

  1. Mixer le sucre glace avec la poudre d'amande ( c'est ce qu'on appel un tant pour tant ) 
  2. Passer l'ensemble au tamis ( si vous les voulez au chocolat tamiser avec le tant pour tant le cacao )
  3. Réserver
  4. Monter les blancs en neige quand les blancs commence a devenir mousseux rajouter le sucre en plusieurs fois ( Meringue Française )
  5. Dès que votre meringue forme un bec d'oiseau vous pouvez arrêter de la fouetter

ETAPE MACARONAGE :

  1. Préchauffer votre four a 160°C
  2. Prendre un peu de Meringue et la mélanger a votre tant pour tant
  3. Ensuite rajouter votre mélange tant pour tant meringue au reste de la meringue
  4. Mélanger en soulevant la meringue de sorte a bien mélanger le tant pour tant a la meringue sans la faire retomber
  5. La débute le macaronage une fois le mélange bien homogène
  6. A l'aide d'une spatule en silicone ou corne pâtisserie on viens écrasez la préparation au parois de notre bol ( ce qui va nous donner des macaron bien brillant )  et on répète l'opération jusqu'a ce que la préparation forme un ruban quand on soulevé celle ci
  7. si on ne le fais pas assez le macaron ne sera pas lise et si au contraire on travail trop la pâte celle ci donnera un macaron tous plat sans la fameuse collerette qui fais toute la beauté des macarons
  8. Mettre votre pâte dans une poche a douille munie d'une douille a bout rond
  9. Sur du papier sulfurisé dresser vos macarons en veillant a bien les espacé
  10. Laisser croûté vos macaron une 20aine de minute puis enfourné les environs 15min a 160°C.

Ganache monté Chocolat au Lait :

  • 150 gr de Crème liquide entière 30%
  • 200 gr de chocolat au lait pâtissier
  • 30 gr de beurre
  1. Faire chauffer la crème
  2. Hors du feu rajouter le chocolat au lait
  3. Laisser quelques minutes 3environ sans toucher puis mélanger en partant du centre et délicatement
  4. Une fois que la ganache es bien lise rajouter le beurre et mélanger
  5. Mettre au frais plusieurs heure puis a la main avec un fouet monter votre ganache

 

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15 octobre 2016

Entremet 3chocolats & son Glacage miroir

 

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Ingrédients :

3 Chocolats :

Base Biscuit Cuillère :

  • 120 gr de blancs d’œufs
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 65 gr de jaunes d’œufs
  • 80 gr de Farine ou 40 gr Farine 40 gr Fécule de maïs
  • 20 gr cacao non sucré
  • Sucre glace

Pour Chaque mousse :

  • 100-150 gr de Chocolat ( Noir/Blanc/Praliné ou Lait ) Nestlé ( vous pouvez faire que 2 mousses si vous le souhaitez )
  • 20 cl de crème liquide Entière 30% + 10 cl pour faire fondre le chocolat au bain marie
  • 1feuille de Gélatine Halal 3gr

Glaçage Miroir : (à faire la veille)

Glacage Miroir Recette trouver sur le Blog C'estCropBonChezVanille ♥ 

  • 8 gr de Gélatine en feuilles
  • 120 gr d’Eau      
  • 145 gr de Sucre en poudre
  • 50 gr de Cacao amer non sucré
  • 100 gr de Crème liquide entière 30%
  • 1 Goutte de Colorant rouge

 

 Préparation :

Biscuit Cuillère :
  1. Montez les blancs en ajoutant le sucre petit à petit dès qu’ils commencent à mousser.
  2. Incorporez les jaunes à la maryse puis ajoutez la fécule tamisée avec la farine ou que la farine.
  3. Mettre la pâte dans une poche a douille sans douille
  4. Sur une feuille de papier sulfurisé marqué au feutre le tour du cercle avec lequel vous allez faire votre entremet
  5. Retourné la feuille de papier sulfurisé et mettre la pâte a l'aide de votre poche a douille en spirale dans le cercle que vous aurez dessiné en depassant un tous petit peux ( avec cette pate je fais 2 fond de 22cm )
  6. Préchauffez votre four a 200°C
  7. Attendez 5 min, poudrez avec du sucre glace et enfournez environ 10 min à 200°C.

Pour Chaque Mousse :

  1. Faire fondre au bain marie le Chocolat avec 10 cl de crème liquide.
  2. Dans un recipient rempli d'eau froide faire ramolir la gélatine
  3. Rajouter la gélatine au chocolat fondu
  4. Monté en chantilly la crème liquide puis rajouter délicatement le chocolat fondu dans la chantilly.
Glaçage Miroir :
  1. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  2. Dans une casserole mettre l’eau le sucre la crème et le cacao en poudre, faire chauffer à feux doux en remuant avec une spatule et non un fouet pour ne pas créer de mousse, qui fera des bulles d’airs après.
  3. Lorsque le mélange commence à frémir, retirer du feu,
  4. Mettre la Gélatine éssoré et la faire fondre dans le mélange précèdent.
  5. Réserver dans une boite hermétique au frais.

Montage :

  1. Dans un cercle de 22cm ou 24cm mettre du rhodoid si vous en avez
  2. Disposer votre base biscuit cuillère dans le fond
  3. Imbiber avec un sirop eau+sucre chauffer refroidis
  4. Verser par dessus la mousse chocolat noir (laisser reposer au congélateur 10-15min)
  5. Verser ensuite la mousse chocolat blanc ( laisser reposer au congélateur 10-15min )
  6. Finir par la mousse chocolat praliné 
  7. Laisser reposer au congélateur toute la nuit.
  8. Le lendemain chauffer au bain mari le glaçage puis redescendre la température a 27-28°C
  9. Sortir l'entremet du congélateur et démouler avec délicatesse vous pouvez passer la lame d'un couteau très fin tous autour ou si vous possédé du rhodoïd en mettre avant de mettre votre génoise & mousse coller au parois de votre cercle a l'intérieur sa facilitera la démoulage. 
  10. Prendre une Grande assiette et poser par dessus une Grill (pour recuperé le glaçage qui va couler) et deposer par dessus votre entremet glacé
  11. Couler Votre Glaçage sur votre entremet en le coulant au centre de votre entremet vers l'extérieur.
  12. Décorer comme vous voulez j'ai mis des copeaux de chocolat blanc tous autour
  13. Mettre au frais quelques heures le temps que l'entremet ce décongèle.

 

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25 septembre 2016

Génoise Choco 16cm diamètre

 

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Ingrédients :

Génoise :

Pour un moule de 15-16cm de diamètre Haut de 10cm ( 10 personnes ) ;

  • 105 gr Farine
  • 120 gr Sucre
  • 4 Oeufs
  • 15 gr Cacao non sucré

Génoise ;

  1. Préchauffer le four a 180°C
  2. Beurrer et Fariner votre moule et placer au fond un rond de papier sulfurisé et chemiser aussi le bord de votre moule de papier sulfurisé de façon a augmenter la hauteur de votre moule.
  3. Battre les Oeufs avec le sucre pendant environ 10min pour qu'il triple de volume
  4. Tamiser par dessus la farine et l'incorporez a la marise en soulevant bien la masse jusqu'au fond du bol
  5. Versez dans le moule et enfournez environ 40min mais tous dépend des four a vous de surveiller de pres la cuisson a partir de 30min de cuisson.
  6. Laisser refroidir sur une grille puis envelopper dans du papier film.
  7. Puis couper en 4 ou 5 disques.

Conseil : Pour que votre génoise ne ce casse pas pendant la découpe des disques je vous conseil de la faire le matin pour l'apres-midi ou de la faire la veille comme sa elle aura eu le temps de bien refroidir.

 

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18 septembre 2016

Layer Cake Bueno Lait & White

 

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Ingrédients :

Génoise :

Pour un moule de 15cm de diamètre Haut de 10cm ( 10 personnes ) ;

  • 105 gr Farine
  • 120 gr Sucre
  • 4 Oeufs
  • 15 gr Cacao non sucré

Crème :

  • 3 boites de Mascarpones 250gr
  • 1/2 pot de Nutella 750gr
  • 40 cl de creme liquide 30%
  • Kinder Bueno Lait & White

Sirop :

  • Eau
  • Sucre

Glaçage :

  • 100gr de Chocolat blanc
  • 2 gr de Gélatine Halal
  • 150gr de Crème liquide 30%

 

Préparation ;

Génoise ;

  1. Préchauffer le four a 180°C
  2. Beurrer et Fariner votre moule et placer au fond un rond de papier sulfurisé et chemiser aussi le bord de votre moule de papier sulfurisé de façon a augmenter la hauteur de votre moule.
  3. Battre les Oeufs avec le sucre pendant environ 10min pour qu'il triple de volume
  4. Tamiser par dessus la farine mélanger au cacao non sucré et l'incorporez a la marise en soulevant bien la masse jusqu'au fond du bol
  5. Versez dans le moule et enfournez environ 45min mais tous dépend des four a vous de surveiller de pres la cuisson a partir de 35min de cuisson.
  6. Laisser refroidir sur une grille puis envelopper dans du papier film.
  7. Puis couper en 4 ou 5 disques.

Conseil : Pour que votre génoise ne ce casse pas pendant la découpe des disques je vous conseil de la faire le matin pour l'apres-midi ou de la faire la veille comme sa elle aura eu le temps de bien refroidir.

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Crème :

  1. Monter la crème liquide avec le mascarpone
  2. Puis rajouter progressivement le nutella
  3. Mettre dans une grosse poche a douille et réservez au frais

Sirop :

Dans une casserole faire un sirop avec l'eau et le sucre a la 1ere ébullition éteignez le feu et laisser refroidir.

Glaçage a faire 5 min avant de décorer le gâteau :

  1. faire bouillir la crème
  2. rajouter hors du feu chocolat blanc et gélatine préalablement ramolli dans de l'eau froide;
  3. Faire refroidir tous en mélangeant pour éviter que la gélatine en haut ne fige et verser sur votre gateau

 

Montage :

  1. Poser sur votre support un 1er disque de génoise
  2. L'imbiber de sirop
  3. Mettre une couche de crème et émietté sur toute la surface de votre gâteau ou mettre des morceaux de bueno lait et blanc je met 1 barre lait & une blanc par étage 8 morceaux
  4. procéder ainsi jusqu'a la dernière couche puis recouvrir tous le gâteau avec votre crème
  5. Mettre au frais 30min environ
  6. Décorer tous le tour du gâteau avec le glaçage chocolat blanc
  7. Disposer des morceaux de bueno sur le gâteau puis remettre au frais jusqu'a dégustation.

 

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Layer Cake Raphaëllo II ♥

 

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Ingrédients :

Pour une Génoise de 22cm de diamètre hauteur 10cm ( 20 personnes ) ;

  • 335gr de Farine
  • 335gr de sucre en poudre
  • 11 oeufs

Ganache chocolat Blanc noix de Coco ;

  • 40 cl crème noix de coco
  • 250 gr de chocolat blanc
  • 1 tablette de chocolat blanc noix de coco céréale 200gr
  • 20 cl de crème liquide 30%

Crème ;

  • 4 boite de mascarpones 250gr chacune
  • 6o Cl de crème liquide entière
  • Sucre Glace
  • 2 boite de raphaëllo

Sirop :

  • Eau
  • Sucre

Déco ;

  • 8 Raphaëllo
  • 1 boite de mascarpone 250gr
  • Sucre Glace
  • Noix de Coco Râpé

Glaçage ;

  • 100gr de Chocolat blanc
  • 2 gr de Gélatine Halal
  • 150gr de Crème liquide 30%

 

Préparation :

Génoise ;

  1. Préchauffer le four a 180°C
  2. Beurrer et Fariner votre moule et placer au fond un rond de papier sulfurisé et chemiser aussi le bord de votre moule de papier sulfurisé de façon a augmenter la hauteur de votre moule.
  3. Battre les Oeufs avec le sucre pendant environ 10min pour qu'il triple de volume
  4. Tamiser par dessus la farine et l'incorporez a la marise en soulevant bien la masse jusqu'au fond du bol
  5. Versez dans le moule et enfournez environ 45min mais tous dépend des four a vous de surveiller de pres la cuisson a partir de 35min de cuisson.
  6. Laisser refroidir sur une grille puis envelopper dans du papier film.
  7. Puis couper en 4 ou 5 disques.

Conseil : Pour que votre génoise ne ce casse pas pendant la découpe des disques je vous conseil de la faire le matin pour l'apres-midi ou de la faire la veille comme sa elle aura eu le temps de bien refroidir.

 

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Ganache chocolat Blanc Noix de coco :

  1. Faire bouillir la crème liquide et la crème coco
  2. Hors du feu rajouter les chocolat blanc en morceaux et laisser 2min sans y toucher
  3. A l'aide d'un fouet mélanger la crème liquide avec le chocolat blanc qui aura bien ramolli de façon a avoir une ganache bien lise.
  4. Filmer au contact et laisser refroidir

Je vous conseil de faire la ganache noix de coco chocolat blanc la veille car il lui faut du temps pour bien refroidir.

 

Crème :

  1. Monter la crème liquide avec le mascarpone et du sucre glace
  2. puis rajouter progressivement un peu plus de la moitié de la ganache noix de coco chocolat blanc
  3. mettre dans une grosse poche a douille et réservez au frais

Sirop :

Dans une casserole faire un sirop avec l'eau et le sucre a la 1ere ébullition éteignez le feu et laisser refroidir.

 

Glaçage a faire 5 min avant de décorer le gâteau :

  1. faire bouillir la crème
  2. rajouter hors du feu chocolat blanc et gélatine préalablement ramolli dans de l'eau froide;
  3. Faire refroidir tous en mélangeant pour éviter que la gélatine en haut ne fige et verser sur votre gateau

 

Montage :

  1. Poser sur votre support un 1er disque de génoise
  2. L'imbiber de sirop
  3. Mettre une couche de crème et émietté sur toute la surface de votre gâteau des raphaëllo j'en met 5 par étage
  4. procéder ainsi jusqu'a la dernière couche puis recouvrir tous le gâteau avec votre crème
  5. Mettre au frais 30min environ
  6. Sortir le gâteau du frais et mettre tous autour un peu de noix de coco râpée
  7. Décorer tous le tour du gâteau avec le glaçage chocolat blanc
  8. Pour les rose en crème je mélange a la main mascarpone et sucre glace avec 2c.soupe de crème liquide a la spatule et je met ma crème dans une poche a douille munie d'une douille 1M wilton et je décore mon gâteau
  9. Disposer quelques raphaëllo entier sur le gâteau puis remettre au frais jusqu'a dégustation.

 

Si vous avez des questions n'hesiter pas.

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il existe déja un layer cake raphaëllo sur mon blog mais celui ci es une version amélioré niveau crème

Recette ici

 

N'oubliez pas de laisser une trace de votre passage en mettant un petit j'ou en laissant un commentaire si l'article vous a plu ;)
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à Bientôt .  

 Fatimaa HOuarii ♥ ♥

Posté par Fatoumaa à 09:44 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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21 avril 2016

Tartelettes Caramel beurre salé Ganache Chocolat caramel Nestlé

 

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Ingrédients :

Pour la pâte sucré :

  • 140 gr de Beurre mou
  • 250 gr de Farine
  • 2 gr de Sel
  • 30 gr de Poudre d'Amande
  • 75 gr de Sucre Glace
  • 1 Oeuf

Caramel beurre salé :

  • 200 gr de Sucre en poudre
  • 12 cl de Crème liquide entière
  • 60 gr de Beurre salé

Ganache au chocolat :

  • Chocolat de votre choix ( j'ai pris du Nestlé Caramel ) 
  • 100 gr de Crème liquide entière 30%

Préparation :

Pour la pâte sucré :

  1. Sabler ensemble le beurre mou et la farine
  2. Puis rajouter les autres ingrédients en continuant de sablé.
  3. Placer au réfrégirateur une 20aine de minutes Ainsi votre pâte ne rétrécira pas à la cuisson.
  4. Etalé votre pâte sur votre plan de travail et a l'aide d'un decoupoire en forme de cercle couper des disque de 5cm
  5. Préchauffer votre four a 180°C
  6. Déposer vos disque de pâte sur un moule en silicone retourné comme sur la photo ci dessous

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  7. Cuire pendant une 20aine de minutes environ en surveillant bien car chaque four es différent et la cuisson peu varié prendre plus de temps ou moins.

Caramel au beurre salé :

  1. Faites fondre à sec (sans eau) le sucre dans une casserole.
  2. Quand le caramel est doré, retirez-le du feu et ajoutez le beurre demi sel coupé en morceaux.
  3. Faites chauffer la crème liquide , et ajoutez-la doucement au caramel en mélangeant constamment et faites mijoter 2min sur feu doux.
  4. Mélangez jusqu'à ce que la crème devienne homogène et onctueuse. Laissez refroidir, puis réservez dans un pot en verre au frais.

 Ganache au chocolat :

  1. Faire chauffer la creme liquide 
  2. hors du feu rajouter le chocolat laisser 2-3min sans toucher puis mélanger délicatement pour avoir un mélange bien homogène.

 

 

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