27 février 2018

Cookies Pralin Choco Caramel Pierre Hermé

 

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Salam wa alikoum
Bonjour 

 En ce mois de vacance scolaire Chaque matin jessaye de faire pour le petit dej et le gouter une douceur maison 
Aujourd'hui c'etais Cookies alors je suis parti sur Google faire une petite recherche pour trouver une recette qui pourrais me plaire et je suis tombé sur le blog de Douceurs Maison ses Cookies en photos et l'auteur de la recette qui es un grand de la patisserie m'on convaincu du coup j'ai tester la recette tiré du Larousse des Desserts de Pierre Hermé

Je me suis donc mise au fourneaux ...

jusqu'ici tous les cookies déja tester ne m'avais pas convaincu du coup quand une recette ne me conviens pas elle ne figure pas sur mon blog et la je peux vous dire que ceux la sont une pure merveille 

J'ai apporter quelques modification au niveau du sucre j'ai diminuer les quantité, j'ai mis 2 sorte de chocolat; noir et lait, rajouter des petits dés de fudge caramel et du pralin.

 

Ingrédients : 

  • 110gr Beurre mou 
  • 110gr de sucre cassonade (j'ai mis 80gr) 
  • 100gr de sucre en poudre (j'ai mis 80gr) 
  • 1 Oeuf
  • 1/2 c café de poudre de vanille 
  • 1/2 c café de levure chimique (j'ai mis 2c café) 
  • 1 pincée de sel
  • 225gr de farine 
  • Fudge Caramel 
  • Pralin 
  • 100gr de pépites de chocolat noir
  • Chocolat au lait couper en petit morceaux 

Préparation : 

  1. Préchauffez votre four a 170°C
  2. Au fouet electrique battre le sucre blanc le sucre cassonade avec le beurre tres mou jusqu'a ce qu'il sois de consistance pommade 
  3. Ajouter l'oeuf et la vanille continuer de mélanger pour que l'oeuf sois bien incorporer au beurre sucre
  4. Tamisez la Farine avec la levure et l'incorporez en plusieurs fois a la préparation a l'aide d'une cuillere en bois ( j'ai fini a la main ) 
  5. Terminer en rajoutant le caramel le pralin et les chocolats 
  6. Mélanger délicatement pour qu'il y en ai un peu dans toute votre pâte 
  7. A l'aide d'une cuillere boule de glace ou avec vos mains faconner des boule de pâte et disposer sans ecrasser sur une plaque allant au four chemiser de papier sulfurisé
  8. Faire cuire entre 8 et 14min selon la grosseur de vos cookies [ j'ai eu 14 cookies avec cette recette mais il etais assez grand ** de beau cookies bien gourmand ] il ne faut pas trop les cuire sinoo ils seront trop dur
  9. Laisser refroidir sur une grille et conserver dans un bocal ou boite hermétique si vous ne les avez pas tous mangé 

 

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25 février 2018

Gâteau au Yaourt Ananas

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Ingrédients :

  • 1 Yaourt
  • 3 Oeufs
  • 2 Pots de sucre
  • 3 Pots de Farine
  • 1 Sachet levure chimique
  • 1 sachet de sucre Vanillé ou 1c.café D'arome ou extrait de Vanille
  • 1/2 Pot D'Huile de tournesol
  • sucre + un peu d'eau pour le caramel 
  • 1 boite de cerise confite 
  • 1 boite d'ananas au sirop 

Préparation :

  1. Préchauffer votre four a 180°C 
  2. Dans un moule de 24cm de diamètre mettre un fond de papier sulfuriser 
  3. Faire un caramel avec un peu de sucre et un peu d'eau 
  4. Disposer le caramel au fond de votre moule sur votre papier sulfurisé puis vos tranche d'ananas et dans chaque trou au centre de chaque tranche d'ananas mettre une cerise confite 
  5. Dans un saladier Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre Bien mélanger a l'aide d'un fouet
  6. Verser la préparation sur votre caramel et tranche d'ananas
  7. Enfournez une 30aine de minutes dans un four préchauffer a 180°C.
  8. Laisser Refroidir avant de dégustez vous pouvez rajouter un peu de noix de coco rapé pour la déco. 

 

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25 avril 2016

Cupcakes Caramel au Beurre Salé

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Ingrédients :

Madeleine :

Pour 10-12 Cupcakes 

  • 100g de sucre en poudre
  • 90g de beurre mou
  • 150g de farine 
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 1/2 sachet de levure chimique

Topping :

  • 250 gr de Mascarpone
  • 3c.soupe de pâte de Caramel au Beurre salé maison Recette ICI
  • Pralin

Matériel :

  • Douille 1M wilton ou 2D wilton 

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  • Poche a Douille

Préparation :

Cupcakes :

  1. Préchaffez votre four a 180° C.
  2. Battre le beurre avec le sucre jusqu'a ce que le mélange devienne en pommade puis ajoutez les oeufs un a un et le sucre vanillé et continuez a battre.
  3. Dans un saladier mélanger la farine & la levure Tamissez et rajoutez  progressivement sur le mélange prècedent.
  4.  Remplir vos caissettes au 3/4 et faire cuire 15-20 min dans votre four a 180°C.
  5. Laissez Refroidir vos cupcake avant de mettre le Topping.

Topping :

  1. Dans un bol mettre la mascarpone et le caramel au beurre salé et mélanger a l'aide d'une cuillère en bois de façon a ce que sa soit homogène.
  2. Je fourre mes cupcakes donc une fois cuit je fais un trou au centre du cupcake et je rempli de pâte de caramel beurre salé 
  3. Mettre dans votre poche a douille munie d'une des douille noté ci dessus votre crème.
  4. Décorer immédiatement vos cupcakes avec la crème un peu de caramel & finir avec des eclat de Pralin.
  5. Mettre au frais.
  6. Sortir 5min avant dégustation.

 

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21 décembre 2015

Gâteau renversé à L'ananas

 

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Ingrédients :

  • 250g de beurre fondu
  • 250g de sucre en poudre
  • 6 oeufs
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 boite d'ananas en conserve

Le caramel :

  • 100g de sucre roux
  • 2c a soupe d'eau

Préparation :

  1. Mélanger le beurre fondu au sucre bien mélanger ajouter les oeufs bien mélanger puis ensuite ajouter la farine la levure et le sachet de sucre vanille mélanger le tous jusqu'a ce qu'il n'y ai plus aucun grumeaux ouvrir la boite d'ananas et ajouter 3c a soupe de jus d'ananas qui est dans la boite.
  2.  Dans une casserole faire fondre le sucre et l'eau porter a ébullition
  3.  Dans le fond d'un moule mettre une feuille de papier cuisson et verser le caramel disposer les tranche d'ananas et verser la pâte par dessus
  4. Faire cuire au four a 180°.

 

A la sorti du four imbiber le gâteau avec un peu de sirop d'ananas laisser refroidir et déguster

 

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08 juillet 2015

Flan Vanille aux Oeufs & Caramel

 

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Recette qui me vien de ma copinaute Assia Aida voila sa page facebook qui es rempli de merveilleuse recettes :

 

Ingrédients :

pour un moule de 18cm de diamètre haut de 6cm + 2 Ramequins ou Ramequins

  • 1L de lait
  • 6 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre + 30 g d'eau pour le caramel ( j'ai utilisé du caramel beurre salé maison )

Préparation :

  1. Mettre le sucre et l'eau dans une casserole pour faire le caramel sans mélanger à feu doux.
  2. Une fois le caramel bien doré le versez dans votre plat ou vos ramequins.
  3. Faire chauffez le lait avec la gousse de vanille couper en deux et vider.
  4. Dans un bol battre les oeufs avec le sucre
  5. Filtrer votre lait chaud dans une passoire pour enlever la gouse de vanille
  6. Versez sur le mélange oeufs sucre tous en continuant de mélanger pour pas que les oeufs cuisse
  7. Versez dans votre plat ou verrines.
  8. Dans une plaque allant au four versez de l'eau et posez votre flan dedans pour une cuisson au bain marie.
  9. faire cuire dans votre four 40 minutes à 150°C.
  10. Laissez refroidir et placez au frais.

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02 mai 2015

Crème Glacée Caramel Snickers Cacahuèttes Maison Sans Sorbetière

 

 

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Salam wa 3alikoum

Bonjour,

Aujourd'hui je partage avec vous la recette de cette onctueuse crème glacée faite maison avec seulement 2 ingrédients de base faite en 5 minutes qui n'a pas besoin de Sorbetière & qui n'a rien a envier aux glaces de grande marque 

Recette que j'ai trouver sur le blog de Cooking Mumu voici le lien vers la recette d'origine.

 

Ingrédients : 

  • 400 ml de Crème Liquide Entière 30% - 35% de matière grasse
  • 200 gr de Lait concentré sucré
  • Caramel
  • Snickers
  • Cacahuètes non salées grillé

Préparation :

  1. Fouettez la crème liquide en chantilly ferme
  2. A l'aide d'une spatule incorporez le lait concentré sucré délicatement a la chantilly pour ne pas la faire retombée
  3. Ajouter délicatement le caramel et les snickers coupée en morceaux
  4. Dans des petits pots remplir crème et couler par dessus un peu de caramel
  5. Rajouter des morceaux de snickers et de cacahuètes
  6. Placez au congélateur 6 heures environ.

 

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05 octobre 2014

Caramel Beurre Salé au Mascarpone ♥

 

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Ingrédient :

  • 250g de sucre en poudre
  • 100g de beurre salé
  • 5c.soupe d'eau
  • 250g de mascarponne


Préparation :

  1. Versez le sucre & l'eau dans un casserole
  2. Placez sur feu vif et laissez cuire sans remuer jusqu'à obtention d'un caramel ambré
  3. Si vous avez un thermomètre il indique 150º
  4. Retirez du feu puis incorporez le beurre coupé en dés et le mascarponne en remuant
  5. Versez la sauce caramel dans un pot et laissez refroidir puis placez au frais .


Il ce conserve plusieur jours au frigo
Il suffit de le rechauffer legerement ou de le laiser 1heure a température ambiante pour qu'il retrouve une texture souple et onctueuse.

 

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