18 septembre 2016

Layer Cake Bueno Lait & White

 

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Ingrédients :

Génoise :

Pour un moule de 15cm de diamètre Haut de 10cm ( 10 personnes ) ;

  • 105 gr Farine
  • 120 gr Sucre
  • 4 Oeufs
  • 15 gr Cacao non sucré

Crème :

  • 3 boites de Mascarpones 250gr
  • 1/2 pot de Nutella 750gr
  • 40 cl de creme liquide 30%
  • Kinder Bueno Lait & White

Sirop :

  • Eau
  • Sucre

Glaçage :

  • 100gr de Chocolat blanc
  • 2 gr de Gélatine Halal
  • 150gr de Crème liquide 30%

 

Préparation ;

Génoise ;

  1. Préchauffer le four a 180°C
  2. Beurrer et Fariner votre moule et placer au fond un rond de papier sulfurisé et chemiser aussi le bord de votre moule de papier sulfurisé de façon a augmenter la hauteur de votre moule.
  3. Battre les Oeufs avec le sucre pendant environ 10min pour qu'il triple de volume
  4. Tamiser par dessus la farine mélanger au cacao non sucré et l'incorporez a la marise en soulevant bien la masse jusqu'au fond du bol
  5. Versez dans le moule et enfournez environ 45min mais tous dépend des four a vous de surveiller de pres la cuisson a partir de 35min de cuisson.
  6. Laisser refroidir sur une grille puis envelopper dans du papier film.
  7. Puis couper en 4 ou 5 disques.

Conseil : Pour que votre génoise ne ce casse pas pendant la découpe des disques je vous conseil de la faire le matin pour l'apres-midi ou de la faire la veille comme sa elle aura eu le temps de bien refroidir.

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Crème :

  1. Monter la crème liquide avec le mascarpone
  2. Puis rajouter progressivement le nutella
  3. Mettre dans une grosse poche a douille et réservez au frais

Sirop :

Dans une casserole faire un sirop avec l'eau et le sucre a la 1ere ébullition éteignez le feu et laisser refroidir.

Glaçage a faire 5 min avant de décorer le gâteau :

  1. faire bouillir la crème
  2. rajouter hors du feu chocolat blanc et gélatine préalablement ramolli dans de l'eau froide;
  3. Faire refroidir tous en mélangeant pour éviter que la gélatine en haut ne fige et verser sur votre gateau

 

Montage :

  1. Poser sur votre support un 1er disque de génoise
  2. L'imbiber de sirop
  3. Mettre une couche de crème et émietté sur toute la surface de votre gâteau ou mettre des morceaux de bueno lait et blanc je met 1 barre lait & une blanc par étage 8 morceaux
  4. procéder ainsi jusqu'a la dernière couche puis recouvrir tous le gâteau avec votre crème
  5. Mettre au frais 30min environ
  6. Décorer tous le tour du gâteau avec le glaçage chocolat blanc
  7. Disposer des morceaux de bueno sur le gâteau puis remettre au frais jusqu'a dégustation.

 

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Posté par Fatoumaa à 10:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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