Brioche Buchty
J'ai doublé les doses pour en avoir 2
Donc pour une Brioche
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500 gr de farine type 45
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12 gr de levure de boulanger fraîche (ou 4g de sèche)
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25 cl de Crème fraîche épaisse entière ( 250gr )
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60 gr de Sucre (prochaine fois je mettrais 120gr de sucre pas sucré a mon gout si on la mange nature)
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2 Oeufs à température ambiante et complétez à 200g avec du lait entier tiède (Oeufs + Lait =200g)
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1 c.café de sel
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Sucre glace et Sucre perlé pour la déco
Préparation :
- Dans la cuve du robot, émiettez la levure ; inutile de la diluer
- Ajoutez la Farine
- Puis le mélange oeufs + lait
- Et finir avec le sucre sel & crème fraîche
- Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant 10mn
- Couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. (j'allume mon four a 30°C pendant une 10aine de minute et je place ma pâte dedans four éteint évidement =) )
- Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la bien, pour qu'elle retrouve son volume initial. Il faut bien chasser l'air pour qu'elle ait ensuite une levée harmonieuse.
- Façonnez des boules de même taille.Placez-les boules dans un cadre ou un cercle côte à côte mais sans chercher à les coller entre elles
- Laisser lever une 2eme fois jusqu'a ce que la brioche double de volume. ( meme procédé dans mon four chauffé a 30°C )
10. Badigeonnez de lait ou de jaune d'oeuf comme vous voulez
11. Faire cuire A 150°C Chaleur Tournante pas plus sinon elle risquerais d'etre trop doré & pas assez cuite a l'intérieur je les ai disposer dans 2 plaques différente puis je les ai enfournée toute les 2 en meme temps pendant 45min.
[ ... Vous pouvez inséré dans chaque boule un carré de chocolat ou du nutella ou parsemez la de perle de sucre miammm ♥ ou l'aromatiser comme bon vous semble avec de la fleur d'oranger ou autre ...]
12. A la sorti du four démouler délicatement et disposer sur une grille et laisser refroidir completement avant de décorer avec du sucre glace et déguster votre belle brioche.
