21 mars 2016

Brioche Buchty

 

12894451_10204616495887319_848763658_o  12717600_10204615891712215_7180930285384405276_n

 

Ingrédients :

J'ai doublé les doses pour en avoir 2

Donc pour une Brioche

  • 500 gr de farine type 45
  • 12 gr de levure de boulanger fraîche (ou 4g de sèche)
  • 25 cl de Crème fraîche épaisse entière ( 250gr )
  • 60 gr de Sucre (prochaine fois je mettrais 120gr de sucre pas sucré a mon gout si on la mange nature)
  • 2 Oeufs à température ambiante et complétez à 200g avec du lait entier tiède (Oeufs + Lait =200g) 
  • 1 c.café de sel
  • Sucre glace et Sucre perlé pour la déco

Préparation :

  1. Dans la cuve du robot, émiettez la levure ; inutile de la diluer
  2. Ajoutez la Farine
  3. Puis le mélange oeufs + lait
  4. Et finir avec le sucre sel & crème fraîche
  5. Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant 10mn
  6. Couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. (j'allume mon four a 30°C pendant une 10aine de minute et je place ma pâte dedans four éteint évidement =)  )
  7. Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la bien, pour qu'elle retrouve son volume initial. Il faut bien chasser l'air pour qu'elle ait ensuite une levée harmonieuse. 
  8. Façonnez des boules de même taille.Placez-les boules dans un cadre ou un cercle côte à côte mais sans chercher à les coller entre elles
  9. Laisser lever une 2eme fois jusqu'a ce que la brioche double de volume. ( meme procédé dans mon four chauffé a 30°C )

12528809_10204616285162051_661504021_o 12874081_10204616283041998_250342551_o 12887318_10204616282561986_87660870_o 12874456_10204616282001972_1827118528_o 

10. Badigeonnez de lait ou de jaune d'oeuf comme vous voulez

11. Faire cuire A 150°C Chaleur Tournante pas plus sinon elle risquerais d'etre trop doré & pas assez cuite a l'intérieur je les ai disposer dans 2 plaques différente puis je les ai enfournée toute les 2 en meme temps pendant 45min.

   [ ... Vous pouvez inséré dans chaque boule un carré de chocolat ou du nutella ou parsemez la de perle de sucre miammm ♥ ou l'aromatiser comme bon vous semble avec de la fleur d'oranger ou autre ...]

12. A la sorti du four démouler délicatement et disposer sur une grille et laisser refroidir completement avant de décorer avec du sucre glace et déguster votre belle brioche.

 

1044175_10204615890952196_5058622779523017381_n   1482779_10204615890472184_4900196817209392919_n

 

Source : Brioche Buchty du Blog C'est ma Fournée

Posté par Fatoumaa à 15:54 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,