25 juillet 2014

Makrout Fait avec Maamoull ( Empreinte Emporte piece )

 

 

2014-07-08 14

Ingrédients :

1 Mesure = 1 Verre/ 1 Bol etc de votre choix ici j'ai pris un Bol [sa ma fait une 100aine de Makrouts]

Pâte :

  • 3 Mesures de Semoule fine ou bien 2 Mesures Semoule fine - 1 Mesure Semoule moyenne
  • 1 Mesure de Beurre fondu
  • 1 Mesure Moitié eau Moitié eau de Fleur d'oranger
  • 1 Pincée de sel

Farce :

  • Pâte De Datte / Pâte d'Abricot
  • Poudre D'amande
  • Eau de Fleur D'Oranger

Cuisson & finition :

  • Huile pour friture
  • Miel toute Fleurs Sirop de Glucose
  • Eau de fleur d'oranger

Préparation :

Pâte :

  1. Mélanger la semoule avec le beurre le sel bien mélanger de façon a ce que toute la semoule soit imprégner de beurre.
  2. Laisser reposer plusieurs heure au frais recouvert d'un torchon propre
  3. Sortir la semoule/beurre du frais & mélanger bien pour que la semoule s'efrite car avec le beurre refroidi elle devient compact
  4. Rajouter petit a petit le mélange eau/fleur d'oranger et malaxer bien pour que la pâte ne soit ni trop dur ni molle elle doit être souple lisse non collante

Farce :

  1. Malaxer la pâte de datte ou abricot et rajouter un peu de fleur d'oranger et de la poudra d'amande
  2. Bien mélanger pour avoir une pâte bien lisse
  3. Former des petite boule de la taille d'une noisette

Comment faire les Makrouts :

Photo ci dessous pour les explications

Compter environ 2h30 pour les faire

 

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Cuisson :

  1. Chauffer l'huile & faire frire jusqu'a ce qu'il soit bien doré
  2. Les mettre directement ( encore chaud ) dans du Miel chaud dans lequel vous rajouter un peu d'eau de fleur d'oranger.
  3. Une fois bien enrober de miel laisser égoutter dans un récipient type passoire ou haut d'un couscoussier pour enlever l'excedent de miel.

 

Voila a quoi resemble la pâte d'abricot pour celle qui me l'avais demandé

2014-07-07 16

 

 

Posté par Fatoumaa à 12:22 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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