23 juillet 2014

Cookies aux Pépite de chocolat & Pralin

 

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Ingrédients : 

  • 300g de Farine
  • 65g de Sucre blanc 
  • 65g de Sucre roux 
  • 100g de Beurre fondu
  • 2 Oeufs
  • 1 sachet de Levure Chimique
  • 60g de pralin en poudre 
  • 70g de Pépites de chocolat

Préparation : 

  1. Préchauffer votre four à 180°
  2. Dans un saladier mélanger la farine avec les sucres, le beurre fondu et la levure.
  3. Rajoutez les oeufs et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule.
  4. Incorporer ensuite à la pâte, le pralin et les pépites de chocolat .
  5. Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposer des petits tas de la taille et les aplatir légèrement Les espacer car il gonfle . ( Comme sur la photo ci dessous . ) 

 

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Enfournez pour 10-12  minutes et les laisser refroidir à T° ambiante pendant 15 minutes pour obtenir le coté croustillant a l’extérieur et moelleux a l’intérieur.

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Conservez les dans une boite en fer. & Surtout Régalez - Vous !!!

 

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Génoise Poid Plume

 

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Ingrédients : 

Moule 24 cm

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre cristallisé
  • 120 g de farine
  • 2 c à c d'extrait de vanille en poudre ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation : 

  1. Séparez les blanc des jaunes.
  2. Montez les blanc en neige, lorsqu'ils sont bien ferme, ajoutez le sucre en 2 ou trois fois en veillant à bien battre entre chaque ajout.
  3. Ajoutez les jaunes et battre rapidement, puis enfin la farine tamisée avec la levure, battre encore un peut juste ce qu'il faut pour que la farine soit incorporer à la pâte (ne battez pas trop longtemps).
  4. Versez aussitôt dans un moule beurrer et fariner ou chemiser de papier cuisson.
  5. Mettre dans un four préchauffé à 180°c pendant 10 min (la cuisson dépend de la chaleur de votre four) une lame enfoncé dans la génoise doit en sortir sèche.
  6. Démoulez sur une grille et laisser refroidir.

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Cupcakes Chocolat Coeur Chocolat Topping Vanille

 

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Ingrédients : 

Pour 10-12 Cupcakes 

  • 100g de sucre en poudre
  • 90g de beurre mou
  • 150g de farine 
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 c.soupe de Cacao non sucré

Préparation : 

  1. Préchaffez votre four a 180° C.
  2. Battre le beurre avec le sucre jusqu'a ce que le mélange devienne en pommade puis ajoutez les oeufs un a un et le sucre vanillé et continuez a battre.
  3. Dans un saladier mélanger la farine le cacao & la levure Tamissez et rajoutez  progressivement sur le mélange prècedent.
  4.  Remplir vos caissettes au 3/4 et faire cuire 20-25 min dans votre four a 160°C.
  5. Laissez Refroidir vos cupcake avant de mettre le Topping.
  6. Faire un trou au centre de chaque cupcakes mais pas jusqu'au fond & fouré le avec de la pâte a tartiner au chocolat j'utilise celle de Casino Noisette ♥

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Topping Vanille au Mascarpone :

  • 250gr de Mascarpone
  • 2 sachet de sucre Vanillé
  • 2 c.soupe de sucre Glace
  • 1c.café d'arome de Vanille

Préparation :

  1. Dans un saladier mettre tous vos ingrédients & à l'aide d'un fouet mélanger energétiquement pour que tous les ingrédients ce mélange de façon a avoir un mélange lise & homogène
  2. Remplir la crème dans une poche a douille munie de la douille Wilton 1M & décorer vos cupcakes vous pouvez les laisser tel quel ou bien rajouter des vermicelles chocolat ou tous autre bonbons de votre choix.
  3. Mettre au frais jusqu'a dégustation.

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