Les Delices De FatOumaa HOuariii : Carnet de Recettes

30 octobre 2017

Fondant au Chocolat

 

22780558_10208379590202325_4699826805632425287_n  22853145_10208379590562334_6422218445126226663_n

 

Ingrédients :

  • 200gr de Beurre
  • 200gr de Chocolat Noir
  • 150gr de Sucre en Poudre
  • 5 Oeufs
  • 30gr de Farine

Préparation :

  1. Préchaffer Votre four a 190°
  2. Dans une casserole Faire fondre le beurre avec le chocolat
  3. Dans un Saladier bien mélanger les oeufs et le sucre à la main a l'aide d'un fouet
  4. Rajouter la Farine
  5. Puis le mélange Beurre Chocolat fondu.
  6. Versez dans votre moule beurré fariné ou chemiser au fond de papier sulfurisé et faire cuire 18-22minutes sa depend des fours et de leur puissance.
  7. Laisser refroidir ou tièdir.
  8. REGALEZ-VOUS.

 

N'oubliez pas de laisser une trace de votre passage en mettant un petit j' ou en laissant un commentaire si l'article vous a plu ;)

à Bientôt .  

 Fatimaa HOuarii ♥ ♥

Posté par Fatoumaa à 18:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,


Harcha individuel Galette de semoule

 

 

22815488_10208390975046939_4145825227058704446_n

 

Ingrédients : 

Avec ces dosages sa m'en a fais 9 comme sur la photo 
Verre utilisé de 200ml 
Emporte piece de 8cm de diametre 

  • 2 Verres de Semoule fine ou moyenne (j'ai utilisé de la fine) 
  • 1/2 verre d'huile de tournesol 
  • 1 verre d'eau 
  • Sel 
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 1 sachet de levure chimique 

Préparation :

  1. Dans un saladier mettre la semoule le sel la levure chimique et le sucre vanillé Mélanger 
  2. Rajouter par dessus l'huile et sablé de sorte a ce que toute la semoule sois inprégné d'huile 
  3. Finir en versant le verre d'eau sur le mélange semoule huile etc et mélanger du bout des doigts sans trop travailler la pâte surtout ne pas trop la travaillé (la pâte es assez liquide mais pas de panique c'est tous a fais normal) 
  4. Mettre de coté une 20aine de minute pour que la semoule absorbe l'eau
  5. Dans une poelle chaude prendre un emporte piece le poser dans la poelle et mettre une boule de pâte que vous aurez au préalable rouler dans de la semoule, aplatir la pâte dans l'emporte piece avec vos doigts grossierement et munie de l'ustensil avec lequel on peu ecraser ou sortir la preparation appuier sur la pâte pour avoir un rond parfait
    retirer l'emporte piece et faire de meme pour les autres galettes jusqu'a epuisement de la pâte.
  6. Faire cuire a feu doux jusqu'a ce que vos galettes sois bien doré des 2 cotés cuire a feux doux pas fort sinon elle seront trop cuite a l'exterieur et pas assez a l'interieur.
  7. Laisser refroidir sur une grille ou sur un linge propre.
  8. A Déguster avec un bon Verre de Thé a la Menthe accompagné de Confiture Beurre Fromage Miel Nutella ou selon vos envie

23154869_10208391858909035_8709737930823895450_o

 

N'oubliez pas de laisser une trace de votre passage en mettant un petit j' ou en laissant un commentaire si l'article vous a plu ;)

à Bientôt .  

 Fatimaa HOuarii ♥ ♥

 

Posté par Fatoumaa à 18:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 septembre 2017

Tarte Bourdaloue CAP

 

1504693710247

 

Ingrédients pour une tarte de 22cm de diamètre 8pers :

Pâte sucrée aux Amandes ; 

  • 200gr de Farine
  • 100gr de Beurre 
  • 80gr Sucre glace 
  • 25gr de Poudre D'amande 
  • 1 Oeuf
  • Sel 

Crème d'Amande ; 

  • 80gr Beurre mou
  • 80gr Sucre 
  • 80gr Oeuf 
  • 80gr Poudre d'Amande 

Autres ;

  • Amandes Effilées
  • 6 Demi poires Sirop 
  • Nappage 

Préparation :

Pâte Sucrée Amandes ;

  1. Dans le bol du robot munie de la feuille (k) a petite vitesse mélanger le beurre et le sucre 
  2. Rajouter ensuite la poudre d'amande, la farine et une pincée de sel et continuer tjrs a mélanger a petite vitesse 
  3. Finir en versant sur le mélange precedent l'oeuf entier prealablement battu
  4. ne pas trop travailler la pate des que leouf es incorporer a la pate finir a la main en fraisant avec la paume de la main pas trop longtemps juste pour quelle sois bien homogene 
  5. Filmer et reserver au frais au minimum 20 30min 

Crème d'Amandes ;

  1. Mélanger le sucre et le beurre pour quil ai une consistance de creme blanchi
  2. Ajouter la poudre d'amande mélanger a l'aide d'une spatule 
  3. Finir avec les 80gr d'oeuf 
  4. Ne pas trop travailler la creme d'amande il faut eviter de trop incorporer d'air sinon celle ci gonfle a la cuison

 

  1. Préchauffer votre four a 170° 
  2. sur une plaque disposer une feuille de papier cuisson deposer votre cercle a tarte par dessus abaisser la pâte sucrée amande,piquer la pate avec une fourchette
  3. Etaler la crème d'amande sur la pâte sucrée 
  4. Couper les demi poires au sirop assez finement et les poser delicatement sur votre creme d'amande 
  5. parsemer d'amande éffiler la ou il n'y a pas de poires 
  6. Faire cuire environ 35min a 170° 
  7. a la sorti du four laisser refroidir sur une grille et une fois refroidi napper avec du nappage blond.

 

1504693497293

1504693551291 1504693976812

 

Posté par Fatoumaa à 10:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

15 avril 2017

Pâte de Pistache Maison Pierre Hermé

 

17990786_10207113910401121_7187055545866910959_n

Salam wa alikoum
Bonjour,

 

Aujourdhui je vais partager avec vous la recette de la pâte de pistache faite maison une recette que j'ai trouvé sur le magnifique blog de iletaisunefoislapatisserie recette du grand chef patissier Pierre Hermé

J'ai diviser les ingrédient par 2 parce que je ne m'en sert pas souvent et qu'en général on utilise une petite quantité de pâte par recette.

Ingrédients pour environ 350 g de pâte de pistache :

  • 250 gr de pistaches nature non salé mondées
  • 35 gr d'eau 
  • 125 gr de sucre 
  • 60 gr de poudre d'amandes
  • 3 gouttes d'extrait d'amandes amères  (que j'ai pas mis)
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre


Préparation :

    1. Placez vos pistaches sur une plaque allant au four pour les torréfié et leur donner plus de gout,
    2. Faites les chauffer 15 minutes à 150°C les pistaches vont légèrement brunir et commencer à s'ouvrir mais vous pouvez aussi le faire sur feu doux en remuant sans cesse dans une poelle bien chaude.
    3. Versez le sucre et l'eau dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que la température atteigne 121°C.
    4. Ajoutez alors les pistaches et mélangez a l'aide d'une cuillère en bois.
      Les pistaches vont se recouvrir d'une pellicule de sucre.
    5. Mettez les pistache recouverte de sucre dans un mixeur avec la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère.
    6. Laissez tourner jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte en faisant des pauses de temps en temps.
      En chauffant, l'huile des pistaches va ressortir et permettre d'obtenir une pâte. Ajoutez alors l'huile et mixez encore quelques minutes. 


 

Je m'en suis servi dans mes macarons pistache (vous trouverez la recette sur mon blog) ainsi que dans des génoises je rajoute la pâte de pistache directement dans la pâte de génoise avant cuisson elle lui donne un goû t très agréable surtout quand celle ci es fourré de creme chantilly mascarpone framboise fraiche et pistache concassé un vrai régal

15589733_10206342243189923_2176188148337856396_n    17861942_10207114056524774_7678960481067547545_nvf

17990781_10207114056364770_6734978996676440134_ndd   17861776_10207113918841332_8438589306457563040_nsz

 

Posté par Fatoumaa à 23:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,