Les Delices De FatOumaa HOuariii : Carnet de Recettes

23 septembre 2018

Cheese Cake New Yorkais ( Nouvelle recette )

 

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Ingrédients : 

  • 300 gr Spécuols mixé 
  • 100 gr Beurre fondu 
  • 4 Oeufs 
  • 400 gr Fromage type Philadelphia 
  • 250 gr Mascarpone 
  • 150 gr de Sucre en poudre 
  • 300 gr - 400 gr Crème fraiche epaisse 
  • Vanille ( Facultatif ) 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four a 150°C 
  2. Mélanger le beurre fondu avec les spéculos reduit en miette et tasser au fond d'un moule a charniere recouvert au préalable avec du papier sulfurisé ( vous pouvez faire remonter le spéculos sur les bord comme moi ou tous simplement tasser dans le fond ) 
  3. Réservez au frais.
  4. Dans un bol mettre le fromage frais, le mascarpone, la creme fraiche, le sucre et les oeufs ; mélanger pour avoir une crème bien lise mais ne pas mélanger trop vite pour que l'appareil (creme) ne devienne pas trop liquide ( je mélange avec la feuille de mon robot vitesse 2 ou bien avec un fouet a la main delicatement ) 
  5. Sortir du frigo le moule contenant votre base en spéculos et versez par dessus votre appareil ( la creme ) 
  6. Enfournez pour 1h a 150°C sans ouvrir le four durant tout le temps de cuisson ( Rajouter quelque minute si votre cheese cake es blanc il faut qu'il sois un peu colorer sur les rebords ) 
  7. Au bout de 1h de cuisson le cheese cake es encore tremblant au centre mais c'est normal il faut le laisser dans votre four chaud eteind jusqu'a ce que votre four sois froid et a ce moment la le sortir du four et le mettre au frais toute une nuit 
  8. Le lendemain servir accompagner de coulis de fruits de Caramel beurre salé ou bien le manger tel quel.

 

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25 mars 2018

Gâteau au Yaourt Perle de Lait Vanille

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Ingrédients :

  • 1 Yaourt Perle de lait vanille ou autre 
  • 3 Oeufs
  • 2 Pots de sucre
  • 3 Pots de Farine
  • 1 Sachet levure chimique
  • 1 sachet de sucre Vanillé ou 1c.café D'arome ou extrait de Vanille
  • 1/2 Pot D'Huile de tournesol

Préparation :

Dans un saladier Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre Bien mélanger a l'aide d'un fouet

Enfournez une 30aine de minutes dans un four préchauffer a 180°C.

Laisser Refroidir avant de dégustez et saupoudrez votre gateau avec un peu de sucre glace 

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21 mars 2018

COokies tous Choco de Martha Stewart

 

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j'ai un peu modifier la recette
pour 18 gros cookies bien gourmand 

Ingrédients :

  • 200gr Chocolat Noir patissier (recette original 220gr chocolat 60% cacao)
  • 60gr de Beurre demi sel (recette original beurre doux)
  • 150gr Farine (recette original 110gr farine) 
  • 1c café de Levure chimique 
  • 160gr de Sucre roux 
  • 2 Gros Oeufs
  • 100gr de Chocolat Noir concasser (recette original 150gr pepite chocolat) 
  • 50gr de Chocolat au Lait patissier concasser 
  • 2c soupe de Pralin 
  • 1 pincée de Fleur de sel
  • Quelques pepite de chocolat pour la déco 


Préparation : 

  1. Préchauffer votre four a 160°C
  2. Faire fondre les 200gr de chocolat noir avec les 60gr de beurre demi sel
  3. Mélanger la farine avec la levure 
  4. Dans un bol blanchir les oeufs avec le sucre roux avec le fouet electrique
  5. Rajouter le mélange beurre chocolat noir sur les oeufs sucre blanchi 
  6. Ajouter la farine mélanger a la levure et mélanger avec une cuillère en bois 
  7. Rajouter 100gr de chocolat noir concasser dans la préparation la fleur de sel et les 2c soupe de pralin (jai rajouter le pralin et remplacer les pepites de choco par des morceaux de chocolat concassé vous pouvez faire selon vos gouts sans probleme ne pas mettre de pralin rajouter du fudge caramel etc ... ) 
  8. A l'aide de 2 cuillère a soupe faire des tas sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé avec cette préparation j'ai eu 18 gros cookies bien gourmand 
  9. J'ai rajouter par dessus des pepites de chocolat noir ainsi que des morceau de chocolat au lait concassé  
  10. Faire cuire 12min et laisser bien refroidir avant de les decoller de votre papier sulfurisé 

Apparement ils sont meilleur le lendemain je ne sais pas je vous dirais sa demain car j'ai pas pu resister mais il en reste encore quelque un alors je pourrais comparer 

ALORS j'ai pu comparer les 2 fais le jour meme et la veille ils sont bien meilleur en effet un vrai Délice je suis Fan!!! J'Adore pour les grosse envie de chocolat ils sont super bien chocolaté comme il faut le kiff 

 

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02 mars 2018

Gâteau au Chocolat Reine De Saba

 

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Ingredients : 

  • 3 Oeufs
  • 125gr Beurre 
  • 125gr Chocolat noir
  • 125gr sucre en poudre
  • 60gr Poudre d'amande 
  • 2 c.soupe Farine

Préparation : 

  1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou directement dans la casserole en surveillant tous le long et en mélangeant pour eviter que le chocolat n'accroche et brule au fond de la casserole 
  2. Dans un bol mélanger le sucre et la poudre d'amande une fois le chocolat beurre fondu rajouter le par dessus. bien mélanger puis rajouter la Farine bien mélanger a nouveau 
  3. Séparer les blanc des jaune et rajouter ensuite les jaune d'oeufs Mélanger
  4. Monter les blanc en neige et les rajouter délicatement a la preparation 
  5. Enfournez dans un four chaud a 180°C et laisser cuire 20 25min environ 
  6. Laisser un peu refroidir votre gateau avant de demouler votre gateau 

 

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